Jump to content


Photo

bovine


  • Please log in to reply
2 replies to this topic

#1 andrea123

andrea123

    junior

  • Membri
  • Pip
  • 1 posts

Posted 05 June 2006 - 04:01 PM

care este varsta maxima la care pote fi taiata o vaca astfel incat carnea sa nu fie prea batrana?

#2 ioan.hutu

ioan.hutu

    junior

  • Moderatori
  • Pip
  • 97 posts

Posted 01 July 2006 - 01:56 PM

care este varsta maxima la care pote fi taiata o vaca astfel incat carnea sa nu fie prea batrana?

<{POST_SNAPBACK}>



Cinci minute inainte de exitusul natural.
Numa' de bine!

Ioan H
Centrul de Consiliere -Unitate de Extensie - Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara, Facultatea de Medicina Veterinara, Timisoara
http://www.unitate-extensie.org.ro

#3 Arpad

Arpad

    Moderator

  • Moderatori
  • Pip
  • 23 posts

Posted 12 July 2006 - 05:57 AM

Mda ....... raspuns foarte .... educativ :))

O regula generala ar fi ca carnea de vita sa provina de la animale care inca nu au ajuns la maturitatea sexuala. In asa fel are cantitatea de seu (intracavitar, subcutan, intermuscular) mai scazuta, are mai multa apa, etc. Este mai ... preferat de consumatori.
Ex. Angus are maturitatea sexuala mai rapida (ca varsta) iar BBB are mai tardiva.
Despre calitatea carnii de vita, respectiv producerii economice a acestuia s-a scris mult.
Totul se judeca prin prisma economicitatii. Farmingul este un business.
Un animal tanar, de pana la 450-500 kg este considerat ca are inca carne de calitate buna, carne "tanara".
Sunt multe clasificari, zeci si zeci de tipuri de carne de vita. Se produce ce si cum se cere piata (nu in targul de vite!).
In Romania nu s-a dezvoltat cultura gastronomica pentru carnea de vita, si nici nu prea sunt pretentii, cerinte pt. asa ceva. La noi pana si Metro vinde carne de vaca pe post de manzat ....
Open for bussines




1 user(s) are reading this topic

0 members, 1 guests, 0 anonymous users