Jump to content


Photo

OPORTUNITATEA SI NECESITATEA UTILIZARII


  • Please log in to reply
7 replies to this topic

#1 zooconsult

zooconsult

    membru junior

  • Moderatori
  • PipPip
  • 134 posts

Posted 20 September 2005 - 05:44 PM

OPORTUNITATEA SI NECESITATEA UTILIZARII
ADITIVILOR FURAJERI
IN ALIMENTATIA ANIMALELOR MONOGASTRICE


Sub acest titlu, am sa incerc sa prezint intr-o succesiune de posturi, cativa din aditivii nutritionali cunoscuti si utilizati in mod uzual in cresterea moderna a animalelor. Daca subiectul va suscita interesul dumneavoastra, am sa-l dezvolt pe parcurs.


INTRODUCERE

De peste 60 de ani domeniul aditivilor furajeri este explorat prin numeroase cercetãri, timp în care au fost elaborate ºi testate o multitudine de produse experimentale ºi comerciale. De la simple substanþe de tipul acizilor organici pâna la sisteme de aditivi cu peste 10 substanþe active încorporate, aceasta nouã clasã de substanþe a devenit una din principalele cai de sporire si eficientizare a performanþelor de valorificare a hranei de catre animalele de interes zootehnic.

Numeroase nutreturi ieftine sunt limitate ca utilizare în hrana animalelor datorita disponibilitatii reduse a nutrientilor pe care îi contin. Spre exemplu, in cazul energiei, nu energia totala ingerata este esentiala ci accesiblitatea ei pentru organism. Astfel se pune problema disponibilizarii maxime a nutrientilor precum si a asa-numitei “energii legate”.

Anumite nutreturi contin cantitati mari de poliglucide neamidonoase (PNA) de pâna la 34%, fiind reprezentati în principal de beta-glucani (în orz si ovaz), arabinoxilani (în grâu si tarâte), rafinoza si stchioza (în srotul de soia) sau contin cantitati mari de celuloz si hemiceluloza (srotul de floarea soarelui, fapt care le limiteaza sever folosirea lor în hrana animalelor.

PNA din cereale si tarâtele acestora manifesta o activitate antinutritiva când sunt prezenti în cantitati mari în hana pasarilor si porcilor. Ele nu pot fi degradate de enzimele din tubul digestiv al acestor animale. Efectele antinutritive ale PNA se concretizeaza în diminuarea digestibilitatii amidonului, proteinelor si grasimilor, determinând astfel un efect general de reducerea ratei de crestere si de valorificare a hanei. PNA maresc vâscozitatea continutului intestinal si împiedica difuzia enzimelor endogene si mixarea aceatora în masa continutului digestiv. Ca rezultat apar tulburari digetive ca diminuarea digestibilitatii, diaree (simptom asociat frecvent cu prezenta grâului în cantitati mari în ratii) consum excesiv de apa, dejectii lipicioase sau cu umiditate ridicata (care afecteaza negativ microclimatul). În acelasi timp pentozanii si betaglucanii se pot combina cu enzime specifice ale tractusului digestiv reducându-le activitatea.

Iata de ce am sa incerc o prezentare succinta a conceptului de enzima-complex multienzimatic si scopul utilizarii acestora in hrana monogastricelor.

ENZIMELE - CARACTERISTICI GENERALE

Daca încercam sa caracterizam enzimele din punct de vedere chimic, este definitiv demonstrat ca enzimele au doua caracteristici de baza : sunt proteine si sunt biocatalizatori. În celula vie enzimele sunt reprezentate de zeci de mii de tipuri, fiecare dintre acestea având o anumita specificitate de actiune sau de substrat. Sute dintre acestea pot fi sintetizate sau obtinute prin matode chimice sau biochimice. Majoritatea lor sunt însa prea scumpe pentru a putea fi utilizate în alimentatia animalelor. Exista însa unele enzime care pot fi produse în cantitati suficient de mari si la preturi suficient de mici pentru a putea fi utilizate în conditii eficiente în hrana animalelor.

Enzimele actioneaza în organism ca biocatalizatori pentru diferite reactii chimice prin marirea ratei reactiilor chimice catalizate. Unele reactii pot fi catalizate prin catalizatori simpli cum ar fi ionii de hidrogen dar este demonstrat ca enzimele pot mari viteza de reactie de 1010 pâna la 1014 ori fata de catalizatorii simpli.

Toate enzimele cunoscute sunt proteine, caracteristicile acestei grupe de substante fiind luate în considerare ori de câte ori discutam despre enzime. Lantul polipeptidic al enzimelor are o configuratie tridimensionala care le da posibilitatea de a lega un substrat într-o orientare specifica unui anumit tip de reactie. Aceasta orientare tridimensionala a enzimelor este deosebit de importanta si trebuie mentinuta nealterata pentru a putea obtine o activitate enzimatica maxima.

Exista numerosi factori externi care pot afecta aceasta structura si implicit activitatea enzimatica. Exemplul cel mai simplu care poate ilustra acest fenomen este denaturarea proteinelor din ou prin tratarea termica. Culoarea alba a albusului de ou tratat termic demonstreaza denaturarea albuminei. În acelasi fel denaturarea enzimelor conduce la pierderea ireversibila a proprietatilor catalitice

Efectul temperaturii asupra enzimelor este diferit. Pâna la o anumita limita maxima, cesterea temperaturii este benefica pentru activitatea catalitica a enzimelor. Peste o limita maxima activitatea enzimatica a unui produs de fermentatie unica sau sistem multienzimatic este afectata mai mult sau mai putin în functie de nivelul atins de temperatura si de alti factori cum ar fi presiunea si pH-ul. Fiecare enzima are o temperatura specifica de actiune si un anumit spectru de activitate. În general însa, enzimele utilizate în alimentatia animalelor au o temperatura optima cuprinsa între 35o si 45o C, corespunzatoare unei valori proprii continutului digestiv unde actioneaza si pH-ului de la acest nivel. De la temperatura de 45oC activitatea enzimatica începe sa scada treptat pentru ca la 95oC aceasta sa fie complet inactivata. Direct corelat cu pH-ul (acid) aceasta configuratie poate fi mai mult sau mai putin accentuata.

Timpul este de asemenea un factor deosebit de important. Cu cât timpul de contact cu un mediu în care temperatura depaseste nivelul optim este mai îndelungat cu atât activitatea enzimatica este mai puternic afectata. Astfel, datorita înteractiunii timp-temperatura, optimul termic va fi cu atât mai redus cu cât timpul de manifestare a temperaturii ridicate va fi mai lung. Luându-se în considerare aceste aspecte, producerea enzimelor în forma comerciala a urmarit selectarea acelor enzime care manifesta o termostabilitate cât mai buna. Astfel, prin utilizarea diferitelor tehnici de biotehnologie (de ex. transferul de gene pentru termorezistenta la microorganisme de cultura industriala) s-au obtinut si în prezent se utilizeaza exclusiv, enzime a caror termostabilitate permit mentinerea activitatii enzimatice la nivele eficiente pâna la temperaturi de 90oC.

Efectul pHului mediului în care enzima actioneaza este la fel de important atunci când se are în vedere activitatea enzimatica. La fel ca în cazul temperaturii, enzimele prezinta un pH optim la care activitatea catalitica nu este afectata. Numeroase enzime tolereaza chiar variatii largi de pH dar în cazul cresterii sau scaderii accentuate a pH-ului, enzima este denaturata chimic iar activitatea catalitica este pierduta ireversibil. În general pH-ul optim pentru activitatea enzimatica este cuprins între 6 si 7. Si în acest caz, selectarea diferitelor enzime a condus la obtinerea unor produse comerciale care manifesta o rezistenta sporita la variatii largi ale valorii pH-ului, adaptate diferentelor de pH care apar în mediul digestiv, în succesiunea proceselor din acest segment.

Inhibitorii naturali pot afecta semnificativ activitatea enzimatica. Numeroase enzime digestive (amilaze, proteaze) pot fi inhibate prin actiunea unor substante frecvent prezente în materiile prime vegetale. Clasic în acest sens sunt inhibitorii tripsinei descoperiti în boabele de soia. Din fericire însa acesti inhibitori au o mare specificitate de actiune (factorii antitriptici afecteaza doar tripsina) iar împotriva lor se poate actiona eficient în prezent prin numeroase metode (de ex. tratarea termica a boabelor de soia pentru cazul ilustrat mai sus).

Expresia activitatii enzimatice a unui produs de fermentatie se poate realiza prin asa-numitele “unitati de activitate enzimatica”. De ex. activitatea xilanazei este exprimata în XFU (Xilanase Fungal Unit), a celulazei în CFU (Celulases Fungal Unit) etc. Trebuie mentionat însa faptul ca fiecare dintre aceste unitati are un grad ridicat de subiectivism deoarece o enzima poate fi tratata în conditii diferite de temperatura, pH etc. Astfel, daca se doreste compararea a doua produse comerciale nu sub acest aspect se poate realiza acest lucru. Un complex enzimatic poate contine 3000 xfu si 1500 cfu. Un altul poate contine 3200 xfu si 1600 cfu. Aceasta nu înseamna automat ca al doilea produs este mai bun, având o activitate enzimatica mai mare pentru ca, în functie de conditiile în care aceste unitati au fost determinate, este foarte probabil ca primul produs sa fie net superior celui de-al doilea prin simplul fapt ca activitatea lui enzimatica, aparent mai mica, a fost determinata în conditii mai severe de temperatura, pH etc.

Pe de alta parte, activitatea enzimatica a unor sisteme multienzimatice trebuie corelata direct cu substratul si mediul în care acestea sunt utilizate. În cadrul unui complex de enzime se stabilesc relatii de sinergism si complementaritate care confera premixurilor enzimatice caracteristici în plus fata de fiecare enzima luata separat. Ca urmare, acest factor trebuie analizat înainte de toate daca de doreste selectarea celui mai potrivit si mai eficient complex de enzime.

Pe baza acestor observatii, anumite firme (nu am sa mentionez denumiri, pentru a nu fi acuzat ca fac reclama mascata) au elaborat o serie de sisteme multienzimatice care contin 1 pana la 6 tipuri de enzime, menite sa inlesneasca valorificarea la nivel maxim a substantelor nutritive din materiile prime furajere.
Astfel se creaza pe de o parte posibilitatea sporiri productiei, iar pe de alta, posibilitatea ca prin utilizarea unor materii prime furajere mai ieftine, sa se obtina acelasi efect productiv.
ZooConsult Romania

http://www.zooconsult.go.ro/

#2 zooconsult

zooconsult

    membru junior

  • Moderatori
  • PipPip
  • 134 posts

Posted 20 September 2005 - 06:41 PM

Au fost astfel elaborate o serie de sisteme multienzimatice care contin 6 tipuri de enzime :

Celulaze : pentru digestia celulozei si hemicelulozei
Betaglucanaze : pentru degradarea betaglucanilor
Pentozanaze : pentru degradarea complexa a pentozanilor
Proteaze : pentru ameliorarea digestiei pentozanilor
Alfa-amilaze : pentru optimizarea digestiei amidonului
Lipaze : pentru îmbunatatirea digestiei lipidelor

Prin combinarea acestor enzime în functie de un anumit substrat tinta rezulta sisteme multienzimatice utilizate in mod curent in hrana animalelor monogastrice pentru retetele de hrana standard, pentru retetele de hrana pe baza de orz, pentru retetele de hrana pe baza de grâu, pentru retetele de hrana cu nivel ridicat de srot de floarea soarelui, pentru retetele de hrana prestarter/starter a purceilor (deficitul enzimatic al acestora este cunoscut),forme lichide pentru aplicarea postgranulare pe nutretul granulat sau pentru sistemele de hranire lichida, etc.

Fiecare sistem multienzimatic este adaptat unui anumit substrat complex în care dominanta este este o anumita materie prima susceptibila a aduce un aport ridicat de substante (PNA) cu efect antinutritiv.

Astfel, complexele multienzimatice in care activitatea enzimatica principala este cea a beta-glucanilor permite introducerea orzului în retete pâna la valori de 65-75%, altele permit un aport marit de grâu de pâna la 60-70%, cele cu hemicelulaza permit substitutia srotului de soia prin srotul de floarea soarelui cu pâna la 60% sau formularea unor retete de hrana cu 1-2% mai multa celuloza.
ZooConsult Romania

http://www.zooconsult.go.ro/

#3 zooconsult

zooconsult

    membru junior

  • Moderatori
  • PipPip
  • 134 posts

Posted 20 September 2005 - 06:48 PM

Dupa cum aratam mai sus, complexele multienzimatice se adreseaza unui substrat de materii prime pe care actioneaza si nu unei anumite specii sau categorii de animale.
Exista insa si exceptii de la aceasta regula, producatorii de astfel de complexe multienzimatice intelegand nevoia unui produs special pentru animalele tinere (nutretul prestarter). Rationamentul pentru care astfel de produse au o destinatie mai particulara este acela ca la animalelor tinere (purcei sugari, pui de carne în prima saptamâna de viata) nu se pune problema contracararii efectelor negative ale unor substante (care nu pot fi prezente în hrana acestor categorii) ci se doreste suplimentarea si echilibrarea echipamentului digestiv deficitar al acestor categorii de animale, în special sub aspectul proteazelor, lipazelor si unor carbohidrataze. Fenomenul este cu atât mai evident în cazul purceilor sugari la care alimentul lichid este primul furaj primit, apoi acesta este substituit treptat, ulterior întarcarii definitiv, cu un furaj solid.

Toate aceste sisteme multienzimatice au fost testate în numeroase experiente, in vitro si in vivo, confirmându-se întotdeauna eficacitatea lor si adaptabilitatea acestora la diferite sisteme sau strategii de hranire a animalelor monogastrice.
ZooConsult Romania

http://www.zooconsult.go.ro/

#4 zooconsult

zooconsult

    membru junior

  • Moderatori
  • PipPip
  • 134 posts

Posted 20 September 2005 - 06:50 PM

Bioeficacitatea enzimelor se traduce prin capacitatea acestora de a mari disponibilitatea unor substante nutritive. Sub acest aspect importanta este mai ales marirea disponibilitatii aminoacizilor prin îmbunatatirea digestiei proteinelor, putand determina o crestere a disponibilitatii aminoacizilor de 5% pâna la 7,5%.

Valoarea Energetica Aparenta (VEA) este definita ca acea cantitate de energie legata (care nu poate fi utilizata de organismul animal) care poate fi eliberata sub actiunea hidrolitica a enzimelor. Degradarea PNA pâna la nivel de glucide simple, descompunerea celulozei pâna la nivel de glucoza, degradarea peretilor celulari si eliberarea continutului celular, sunt tot atâtea cai prin care enzimele exgene furnizeaza organismului animal o cantitate de energie suplimentara.
ZooConsult Romania

http://www.zooconsult.go.ro/

#5 zooconsult

zooconsult

    membru junior

  • Moderatori
  • PipPip
  • 134 posts

Posted 28 December 2005 - 08:14 AM

Toate aceste informatii pot fi extrem de utile celor ce se ocupa de producerea nutreturilor combinate, data fiind posibilitatea sporirii eficientei utilizarii principiilor nutritivi din materiile prime, mai ales din cele in care exista factori inhibitori. In felul acesta, prin reformulare, se pot obtine nutreturi combinate mai eficiente productiv si cu preturi mai mici.
Va stau in continuare la dispozitie pentru eventuale intrebari.
ZooConsult Romania

http://www.zooconsult.go.ro/

#6 zooconsult

zooconsult

    membru junior

  • Moderatori
  • PipPip
  • 134 posts

Posted 02 May 2006 - 08:23 AM

Produsele enzimatice continand fitaze sunt tot mai frecvent cerute de catre producatorii de nutreturi combinate, datorita avantajului pe care il confera prin neutralizarea efectului antinutritiv al fosforului fitic si valorificarea acestuia ca sursa de fosfor in retete.
ZooConsult Romania

http://www.zooconsult.go.ro/

#7 David Swine

David Swine

    junior

  • Membri
  • Pip
  • 23 posts

Posted 17 May 2006 - 09:10 AM

Toate aceste informatii pot fi extrem de utile celor ce se ocupa de producerea nutreturilor combinate, data fiind posibilitatea sporirii eficientei utilizarii principiilor nutritivi din materiile prime, mai ales din cele in care exista factori inhibitori. In felul acesta, prin reformulare, se pot obtine nutreturi combinate mai eficiente productiv si cu preturi mai mici.
Va stau in continuare la dispozitie pentru eventuale intrebari.

<{POST_SNAPBACK}>

Daca veniti la BRASOV la zilele SUINICICULTURII in perioada 25-28.05.2006,care se tin in POIANA mi-ar face placere sa ne intalnim si sa mai discutam printre altele si aceasta tema.
In acest sens ar trebuii sa luati legatura cu unul dintre organizatori care este revista SUIN MAGAZIN,dl.IONUT LUPU-director tel:0745678886,e-mail:info.suin.magazin@k.ro

#8 zooconsult

zooconsult

    membru junior

  • Moderatori
  • PipPip
  • 134 posts

Posted 17 May 2006 - 11:19 AM

Multumesc pentru sugestie.
Placerea de a ne intalni este de partea mea, dar, din pacate va trebui sa gasim o alta ocazie.
ZooConsult Romania

http://www.zooconsult.go.ro/




0 user(s) are reading this topic

0 members, 0 guests, 0 anonymous users